Kapuska Tarifi 1
Malzemeler:
- 1,5 kilo lahana
- 4 baş soğan
- 2 bardak su «Tercihan et veya kemik suyu»
- 250 gr. kuşbaşı doğranmış koyun eti
- 1 veya 1,5 küçük paket yağ
- Yarım fincan salça
- 2-4 tane acı kırmızı biber «Arzuya bağlı»
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Yağ bir tencereye konarak küçük doğranmış olan soğan 5 dakika kadar börttürülüp, sonra kuşbaşı etler yıkanarak ilâve edilir. Etler suyunu salıp çekinceye kadar, arada bir de karıştırmak suretiyle orta hararetle yarım saat kadar kavrulur. Sonra buna bir fincan suda ezilerek sulandırılmış salça, su, birkaç parçaya doğranmış kırmızı biberler ve tuz da konup, orta ateşte 10-15 dakika daha pişirilip koçan kısmı ile koçana yakın sert kısımları ve dıştan kaba yaprağı alınıp, iç ve beyaz yaprakları yıkanıp doğranmış olan lahana da ilâve edilir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılıp 1,5 saat müddetle hafif ateşte pişirilir ve bu müddet sonunda ateşten alınıp tabaklara konarak sıcak servis yapılır.
Kapuska Tarifi 2
Malzemeler:
- 125 Gr margarin
- 3 Adet orta boy soğan
- 250 Gr kuşbaşı dana eti
- 1 Adet ufak lahana
- Yarın su bardağı su
- Tuz, tane karabiber, salça
- Kırmızıbiber (arzuya göre)
Yapılışı:
Önce çok ince kıyılmış soğanı, eritilmiş margarin içinde bir güzel kavurunuz.
Soğanlar pembeleşince kuşbaşı doğranmış eti ve salçayı ilave edip kavurmaya devam ediniz.
Tabii, tencerenin içine bir miktar tane karabiber ve yeterince tuz katın.
Yarın su bardağı su ilave edip yavaş yavaş etin pişmesini bekleyin.
Etler pişe dursun, şimdi lahanayı hazırlamaya başlayın.
Önce yaprakları tek tek yıkayıp, ince ince kıyın.
Kıyılmış lahana yapraklarını salçalı etin üzerine koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatın.
Herkes acı sevmez, sevenler için parçalanmamış kuru acı kırmızıbiberi bütün olarak lahanaların üzerine yerleştiriniz.
Salçalı eti yarım saat pişirin, lahanaları ilave ettikten sonra da yaklaşık 1 saat pişirin.
Pişerken tencerenin kapağını sadece bir kez suyunu bakmak için açın, gerekirse sıcak su ilave edin ve kaşıkla karıştırın.
Düz bir fırın tepsisine alın ve 7-8 dakika fırında bekletin, daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.
Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis yapın.
Kapuska Tarifi 3
Malzemeler
- Yarım adet orta boy lahana
- 250 gr kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 yemek kaşığı salça
- Karabiber, pul biber, tuz
- 1 su bardağı scak su
Yapılışı
Soğan ince doğranır, tencereye aktarılır. Üzerine yağ eklenir, pembeleştirilir. Kıyma katılır, suyunu bırakıp çekince salça, tuz, pul biber ve karabiber katılır. Karışım başka bir kaba alınır. Çiğ lahanalar ince kıyılır, kıymanın kavrulduğu tencereye konur. Üzerine kıymalı karışım ve yıkanmış piriç konur. 1 su bardağı sıcak su eklenir. Kapak kapatılır, orta ateşte 30-35 dakika pişirilir.
Kapuska Tarifi 4
Malzemeler
- 1 küçük boy lahana
- 1 baş kuru soğan
- 1 avuç pirinç
- 1-2 kaşık sıvı yağ
- 3 kaşık salça ( domates, biber karışık )
- Tuz, karabiber
- 1 limon suyu
Yapılışı
Lahanalar ince ince doğranıp, yıkandıktan sonra kaynar sudan geçirilir (gaz yapmasın diye). Soğanlar küçük küçük doğranıp yağda pembeleştirilir. Salçası konularak birkaç kez çevirilir. Sıcak sudan geçirilen lahanalar tencereye konulur, hafif kavurulur. Pirinç, tuz, karabiber konularak üzerine kafi miktarda kaynar su ilave edilir. Pişmeye yakın limon suyu ilave edilir. Kapuska arzuya göre kıymalı veya tavuk kanadıyla da yapılabilir.
Benzer Yazılar:
- Zeytinyağlı Kapuska
- Etli Kapuska
- Kıymalı Brüksel Lahanası
- Lahana Sarmaları
- Tencere Kebabı
- Ekşili Brüksel Lahanası
- Kuzu Yahnisi
- Lahana Çorbası
- Soya Soslu Tavuk
- Tavuklu Brüksel Lahanası
Blog > Yaşam > Yemek Tarifi > Kapuska tarifi, Kapuska nasıl yapılır, Kapuska malzemeleri, Kapuska yapılışı, hazırlanışı, yapımı, Kapuska yapma, yemeği, yemek