Muhallebili Kadayıf

Muhallebili Kadayıf Tarifi 1

Malzeme

  • 1/2 kg tel kadayıf
  • 2 kahve fincanı tereyağı
  • 4 su bardağı süt
  • 10 kahve fincanı toz şeker
  • 2 kahve fincanı pirinç unu
  • 2 kahve fincanı nişasta
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 kahve kaşığı tuz
  • 1 çay fincanı portakal kabuğu reçeli
  • 1 su bardağı su

Yapılışı
Kadayıfın dörtte birini ayırın. 28 cm. çapındaki tepsinin içini ve kenarlarını yağlayın. Kalan kadayıfı tepsinin kenarlarından taşacak şekilde yerleştirin.
Sütü 6 kahve fincanı tozşeker ve tuz ile birlikte tencerede kaynatın. Pirinç ununu ve nişastayı yarım su bardağı suda eriterek bulamaç haline getirip kaynamakta olan süte ekleyin. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Yumurta sarılarını çırparak portakal reçeliyle karıştırıp muhallebiye ilave edin. Karıştırmaya devam ederek 2 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp 5 dakika bekletin ve tepsideki kadayıfın üzerine boşaltarak yayın.Tepsinin dışına taşmış olan kadayıfları muhallebinin üzerine katlayarak çevirin.
Ayırdığınız kadayıfı da muhallebinin üzerine kapattıktan sonra soğuması için yaklaşık bir saat kadar bekletin.
Kalan tereyağını küçük parçalar halinde kadayıfın üzerine serpiştirin. Fırına verip 40-45 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Diğer tarafta şerbet için su, 4 kahve fıncanı şeker ve limon suyunu kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca kadayıfın üzerine gezdirin. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Muhallebili Kadayıf Tarifi 2

Malzeme:

  • 1/2 kg telkadayıf,
  • 150 gr tereyağı.

Muhallebi için:

  • 6 su bardağı süt,
  • 1 1/4 su bardağı tozşeker,
  • 1 kahve fincanı pirinç unu,
  • 3/4 kahve fincanı nişasta,
  • 2 yumurtanın sarısı,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • yarım bardak portakal kabuğu reçeli.

Şurubu için:

  • 1 3/4 su bardağı tozşeker,
  • 1 1/4 su bardağı su,
  • tatlı kaşığı limon suyu.

Yapılışı:
İyice didiklenerek saçaklandırılmış telkadayıfın dörtte biri ayrılır. Kalan, 28 cm çapındaki tepsinin içi ve kenarları yağlandıktan sonra, kenarlardan taşacak şekilde yayılır. Muhallebi için, tencereye 6 su bardağı süt boşaltılır. Süt, 1 1/4 su bardağı tozşeker, 1 çay kaşığı tuz ilave edilerek kaynatılır. Su kaynayınca, 1/2 bardak suyla iyice karıştırılarak sulu bir bulamaç kıvamına getirilmiş pirinç unu ile nişasta ilave edilir ve tencerenin dibi kazınırcasına karıştırılarak pişirilir. Muhallebi, kaşıktan düşmeyecek koyulukta bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Bu kıvama gelince, ince ince doğranmış portakal kabuğu reçeli ile çırpılmış yumurta sarıları katılır ve iyice karıştırılarak 2 dakika daha pişirilir. Muhallebi ateşten indirilip 5 dakika kadar soğutulduktan sonra, tepsideki kadayıfın üzerine boşaltılır. Muhallebi tepsinin içinde eşit biçimde yayıldıktan sonra, tepsinin kenarından sarkan kadayıflar, muhallebinin üzerine kapatılır. Ayrılmış olan tel-kadayıf muhallebinin üzerine yayıldıktan sonra, muhallebinin iyice soğuması için tepsi 1 saat kadar serin bir yerde bekletilir. Bekletilen kadayıfın üzerine, yağ fındık büyüklüğünde parçalara bölünerek serpiştirilir ve tepsi fırına sürülür. Kadayıfın üstü kızanncaya kadar, 40-45 dakika kadar pişirilir ve fırından çıkarılır. Kadayıf soğurken, şurubu için bir kaba 1 3/4 su bardağı tozşeker ile 1 1/4 bardak su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu konur. Şeker eriyinceye kadar şurup karıştırılır. Şekerin tamamı eridikten sonra, kaynamaya bırakılır. Şurup fazla koyu olmayan bir kıvam alınca, ateşten indirilir ve soğumaya başlamış olan kadayıfın üzerine dökülür. Kadayıf iyice soğuduktan sonra, istenen biçimlerde kesilir ve servis yapılır.

Muhallebili Kadayıf Tarifi 3

Malzeme:

  • 1 paket tereyağı
  • 750 gr telkadayıf

Muhallebi için:

  • 1 litre süt
  • 1 su bardağı pirinç unu
  • 1 tatlı kaşığı buğday nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Şurup için:

  • 4 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • Yarım limon suyu

Yapılışı:
Önce şurup malzemesi kaynatılır, soğumaya bırakılır. Muhallebi için Bütün malzeme tencereya aktarılır. Orta ateşte sürekli karıştırarak göz göz olana kadar pişirilir. Tereyağı yakmadan eritilir, ılıtılır. Kadayıfın üzerine dökülür iyice parça parça yaparak yoğrulur. Kadayıfın yarısı fırın tepsisine bastırarak yerleştirilir. Üzerine ılımış muhallebi yayılır. Kalan kadayıf muhallebinin üzerine yerleştirilir. 185 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sıcak kadayıfın üzerine soğuk şurup gezdirilir. Şurubu çekince kare kare keserek servise sunulur.

Benzer Yazılar:


by wermidon tarafından 02 Temmuz 2010 - 11:12:12 · tarihinde yayınlanmıştır.



Blog > Yaşam > Yemek Tarifi > Muhallebili Kadayıf tarifi, Muhallebili Kadayıf nasıl yapılır, Muhallebili Kadayıf malzemeleri, Muhallebili Kadayıf yapılışı, hazırlanışı, yapımı, Muhallebili Kadayıf yapma, yemeği, yemek

Leave a Comment

Previous post:

Next post: